Traditional recipes

Tiramisu original recipe

Tiramisu original recipe

Tiramisu original recipe

To start, prepare the bitter coffee and leave it to cool, then mix the egg yolks with the powdered sugar until you get a homogeneous composition. Put the yolks on a steam bath, stirring constantly until they thicken, when you take them off the heat, add the vanilla essence. Allow to cool, stirring occasionally so that it does not harden on the surface.

Mix the whipped cream on low speed. In another bowl, mix the mascarpone cheese with the vanilla sugar then add the whipped cream. At the end, pour the yolks, mixing lightly with a wooden spoon. Refrigerate for 15-20 minutes.

When the cream has set, wrap a cake tin in cling film (you can also use a rectangular hyena bowl, I used the bread shape to make several layers) soak the biscuits in the coffee mixed with Marsala wine and the dishes once. in shape. Spread a layer of cream over the biscuits, continue like this until you finish the cream, making sure that the last layer is of the biscuits.

Cover the cake with cling film and refrigerate overnight. When it is ready, turn it over on a plate, powder it with cocoa and cut it into slices of the right size.

GOOD APPETITE!!!



Eggless tiramisu - ingredients and preparation

You don't have to be an expert in confectionery, or a connoisseur of combinations of essences, because this recipe is a simple one, which anyone can put into practice.

It will be harder to refrain from stealing from the cake for a few hours while it needs to stay in the fridge.

That being said, let's find out together what the ingredients are for this eggless tiramisu and how to prepare it!


Tiramisu with cherries

Tiramisu is one of my favorite cakes. But when it's thirty degrees outside, I seem to prefer fruity desserts, especially seasonal ones. I didn't have to think twice, I combined tiramisu with cherries. The only problem is that I don't think I'll go back to the original version of the cake, I liked it so much.

Cherry cream ingredients:
  • 400 grams of fresh cherries
  • 50 grams of sugar
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 50 milliliters of Amaretto liqueur
  • 150 milliliters of water
  • a tablespoon of starch
Method of preparation

I started by washing the cherries well, then I took out the seeds and broke them in half. I put the cherries on the fire with the sugar, lemon juice, Amaretto liqueur and water and let them boil for 15-20 minutes, until the water decreased and the cherries softened. If the cherries are stronger and need more water to boil and soften, add extra water. Finally, mix in a bowl a tablespoon of starch with a little cherry juice and empty the mixture into the cream. Mix well for one minute and remove from the heat. The cream will thicken as it cools.

Mascarpone Cream Ingredients:
  • 4 eggs
  • 100 grams of sugar
  • 450 grams of mascarpone
  • 60 milliliters of Amaretto liqueur
  • 400 milliliters of cream
  • vanilla
Method of preparation

I separated the yolks from the egg whites and put the yolks with 50 grams of sugar in a bowl (metal or ceramic), which I put on the fire in the steam bath, put water to boil in a pot and place bowl on top without touching water). I mixed continuously in the cream with a pear, for about 5 minutes, until the cream became fluffy. Then I took the cream off the heat and set it aside for 2-3 minutes.

During this time I mixed well, with the mixer, the mascarpone cheese with the Amaretto liqueur and then I incorporated the egg cream. Then I beat the vanilla cream until it became fluffy and gradually incorporated it, with a spatula, into the mascarpone cream.

I beat the egg white until it frothed and then I added 50 grams of sugar and mixed well to give a fluffy and glossy foam. To finish the tiramusu cream, I gradually incorporated the egg foam into the mascarpone cream. Mix lightly, using a spatula, from the outside to the inside, until a homogeneous and fluffy cream results. Although most choose to use only whipped cream or just whipped egg whites for tiramisu cream, I used both whipped cream for a richer taste and egg whites to result in a fluffier, airier and lighter cream.

Ingredients for assembly:
  • a large bag of biscuits (500 grams)
  • 300 milliliters of espresso
  • 90 milliliters of Amaretto liqueur
  • cocoa for decoration
  • a few cherries for decoration
Assembly

I prepared the mix of espresso and Amaretto liqueur. Then I cut a few biscuits so that when they are standing, in a round cake pan, they reach the top base of the tray. I soaked the biscuits in the coffee and Amaretto mix and placed them on their feet, on the edge of the tray, with the cut side down, so that they would fit better. I repeated the process until the whole tray was lined with biscuits. Then I put biscuits on the bottom of the tray.

I divided the mascarpone cream into three and a third I emptied it over the biscuits. I placed the cherry cream on top of it and then another third of the mascarpone cream. The next layer is of biscuits (of course, soaked in espresso), and over the biscuits I added the remaining mascarpone cream. If you want to look spectacular and you are skillful, you can use the last third of the cream in a garnish bag and you can decorate beautifully.

To soften the biscuits well, I recommend leaving the tiramisu in the fridge for a few hours, and when you want to serve it, decorate with cherries and cocoa. Enjoy your meal!


TOP 17 Tiramisu Recipes + Italian Original, with Mascarpone and Fresh

The easiest tiramisu recipes. Original Italian recipe with mascarpone, biscuits and coffee. Adapted tiramisu: without egg, without coffee, with countertop, with cream.

Tiramisu is a very delicious, delicate Italian dessert, with an amazing contrast between the sweet cream and the bitter taste of the strong coffee. It is useless to explain how it tastes, it just needs to be tried!

Today, Tiramisu is very popular all over the world, but Italy remains its homeland. In particular, it is cooked in Venice for Christmas. Translated from Italian, Tiramisu means "Raise me to heaven". And indeed, this dessert is so delicious that after you taste it, you rise to the clouds of satisfaction.

Many conflicting legends are associated with this famous dessert, the most romantic of which tells us that once, at the end of the seventeenth century, in the Italian city of Siena, in honor of the official visit of the Grand Duke of Tuscany, Cosimo III Medici, a delicious dessert was prepared, which they decided to call "zuppa del duca". The duke liked the recipe and brought it to Florence, which in those years was the meeting place for many intellectuals and artists of Europe.

Soon, the fame of the dessert first reached Treviso, then Venice, where dessert became the favorite food of courtiers. As a result, it became a custom among the nobility to eat a portion of the "soup of the duke" before each love story. For the first time, the classic Tiramisu recipe appeared in the Le Beccherie restaurant in Treviso.

Tiramisu - the original Italian recipe with biscuits

  • Mascarpone 500 g
  • Eggs 4 pcs
  • 5 tablespoons sugar
  • Bitter chocolate - to taste
  • Espresso coffee & # 8211 300 ml
  • Marsala & # 8211 1 cup
  • Savoiardi biscuits 200 g.

Beat the egg whites in a very strong foam. For greater foam resistance, it is advisable to add a little powdered sugar at the end. The cream depends a lot on the density of the mixed egg whites. Beat the yolks with the sugar. Add mascarpone and mix well.

Spoon the egg whites into the cream and mix gently. Mix cold espresso with alcohol. Soak each biscuit for 5 seconds in the coffee mixture and place them in a tray. Put half of the cream on these biscuits. Place a second layer of biscuits soaked in coffee on top.

Put the remaining cream on them. Refrigerate tiramisu for 5-6 hours. During this time, the cream thickens. Instead of Marsala, you can use Amaretto, almond essence, brandy or Grand Marnier liqueur. Before serving, grate the dark chocolate directly on the cream, evenly.

Tiramisu recipe with mascarpone and cream + strawberries

  • Biscuit biscuits 200 gr.
  • Strawberry puree with sugar 1 glass of 200 grams
  • Creamy fat (fat content of at least 30%) 350 ml
  • Cream cheese & # 8222Mascarpone & # 8221 250 gr.
  • Powdered sugar 100 grams
  • Chocolate for decoration 100 gr.

Combine the cream with the mascarpone, add a little sugar and beat with a mixer until thickened. If necessary, add more powdered sugar. In a transparent form, spread the third part of the resulting cream. Put half of the biscuits on top of the cream.

On the biscuits, place half of the strawberry puree evenly, smooth. Cover with the third part of the cream, then the biscuits and the rest of the strawberry puree. Spread the rest of the cream, smooth it over the entire surface. Grate chocolate or make flakes with a sharp knife, sprinkle over the dessert. Leave the dessert in the fridge for two hours and serve.

The best Tiramisu recipe with a countertop

  • Butter 50 g
  • Sugar 50 g
  • Cream 50 g
  • Baking powder 1 tsp
  • Flour 1 tbsp.
  • Mascarpone 250 g
  • Homemade pasta cheese 300 g
  • Sugar to taste & # 8211 about 100 g
  • Vanilla
  • Powdered sugar 2 tsp
  • Egg yolks 3 pcs.

For strawberry jam:

  • Fresh strawberries 100 g
  • Sugar 1-2 tablespoons
  • Water 50 ml
  • Starch 1 tbsp.

For the top layer of meringue:

For the top, mix the butter soaked with the sugar and cream. Add the flour mixed with the baking powder and knead the dough. Spread the dough on the bottom of a baking tray and place in the preheated oven at 180 degrees for 10-15 minutes, until a light golden crust appears.

Beat the mascarpone with a mixer with the cottage cheese and sugar, add the egg yolks, vanilla and powder, beat again. Place the resulting mass on the counter and bake in the oven for 40 minutes. Cut the strawberries into large pieces, add 20 milliliters of water and sugar, bring to a boil and simmer for 2-3 minutes.

Dilute the starch in the remaining water and introduce it into the strawberry mass with a thin stream, bring to a boil. Cool and place on the countertop with chilled cream. Beat the egg whites with a mixer until it becomes a rigid homogeneous mass, add sugar and beat again.

Place this table on baking paper in the shape of a circle with a diameter of 20 centimeters. Place in the preheated oven at 150 degrees for 40-50 minutes, until the meringue hardens. Put the meringue on top of the cake, cool it in the fridge.

Tiramisu with cream and no coffee

  • Savoiardi biscuits & # 8211 30 pieces
  • Mascarpone 250 grams
  • Cream - 350 ml
  • Powdered sugar & # 8211 to taste
  • Liquor 4 tablespoons
  • Hot milk 300 milliliters
  • Cocoa powder 5 teaspoons (+ 2 teaspoons for decoration)
  • Brown sugar & # 8211 1 teaspoon
  • Cinnamon & # 8211 1/3 teaspoon
  • Rom & # 8211 1 teaspoon
  • Chocolate & # 8211 50 grams.

The milk is heated but not boiled. Add cocoa and sugar, cinnamon and rum. On low heat, heat the table until it begins to shake slightly. Remove from heat, allow to cool.

Whip the cream with powdered sugar (2/3 cup). Add mascarpone, mix gently. Pour in the liqueur, beat slowly. Soak the biscuits in cocoa, put them in a mold. Spread half of the cream on top.

Another layer will be biscuits, then cream again. Sprinkle the dessert with cocoa and grated chocolate. Cover with cling film and refrigerate overnight.

Eggless tiramisu with mascarpone and biscuits

  • Savoiardi biscuits 300 grams
  • Mascarpone 300 grams
  • Whipped cream 350 ml
  • Powdered sugar 4 tbsp
  • Coffee 150 ml
  • Cognac 1 tbsp
  • 1 tablespoon cocoa powder.

Prepare the cream. In a bowl combine mascarpone and powdered sugar (put the amount to taste). With a fork or spatula, mix the cheese with the powder until smooth. If you want, you can use a mixer, you just need to beat at minimum speed and not for long.

Pour the greasy cream into a large bowl and beat until soft. By the way, don't forget that whipped cream beats well when it's cold. You can also cool the container and mixer purpose. In small portions, add the cream to the cheese mass. Gently mix the cream with a whisk or spatula.

The tiramisu cream is ready. Then pour the freshly brewed coffee into a deep plate and add brandy or rum. If you do not like strong drinks, then you can not use alcohol. In the coffee, one at a time, quickly soak the Savoyard biscuits.

Place the biscuits soaked in coffee in a dense layer on the bottom of a form with a size of 13 & # 21524 cm. Cover the layer of biscuits with the cooked cream and even out. Then put a layer of Savoyard soaked in coffee again and cover them again with cream.

Cover the tiramisu with a layer of cocoa powder or grated chocolate. Refrigerate the dessert for 2-3.

One of the best Tiramisu recipes with cream

  • Soft cheese 400 g
  • Cream 50 g
  • Yogurt 50 g
  • Eggs 4 pieces
  • Sugar 100 g
  • Hard coffee 300 ml
  • Cognac 50 ml
  • Savoiardi biscuits 100 g
  • Cocoa powder 50 g.

It's a simple homemade Tiramisu recipe. A strong black coffee is made first. Crush the cottage cheese well. Add cream and yogurt, beat with a mixer until smooth. Separate the egg whites from the yolks. Beat the egg yolks with powdered sugar or sugar to the thickness, add to the cheese, beat with a mixer.

Beat the egg whites and carefully add to the dessert cheese table. Add the brandy to the cooled coffee, stir. Lightly soak the Savoiardi biscuits in the brandy coffee and place them in a bowl. Place the cheese table on top. Soak the biscuits again and add the cream.

The last layer is cheese. Refrigerate the dessert for 5 hours. Sprinkle with cocoa powder before serving.

Less traditional Tiramisu recipe with cherries

  • 500 g mascarpone
  • 2 tablespoons sugar
  • 1 tablespoon vanilla pulp
  • 1 tablespoon cherry liqueur
  • 250 g cherries
  • 16 pieces of biscuits
  • 2 tablespoons cocoa powder
  • A few cherries on the twig for decoration.

Beat with a hand mixer mascarpone, sugar, vanilla pulp and liqueur. Wash the cherries, remove the seeds. Put 4 biscuits in 4 tall dessert glasses and fill them alternately with cream and sweet cherries. The last layer is the cream.

Cover the tiramisu with a lid and refrigerate overnight. Shortly before serving, take the cake out of the fridge and sprinkle it with a thick layer of cocoa. Wash the cherries with stalks, dry them carefully and decorate the tiramisu.

Tiramisu with berries

  • Mascarpone cheese 500 g
  • Eggs 5 pcs
  • Lemon 1 pc
  • Savoiardi biscuits 250 g
  • Kiwi 4 pcs
  • Strawberries 200 g
  • Raspberries 100 g
  • Orange (or lemon) syrup 1 tbsp.

Separate the egg whites from the yolks. Beat the egg whites in a stiff mass, gradually adding 50 g of sugar. Beat the yolks with the remaining 50 g of sugar, add the juice of a whole lemon, 3 tablespoons of orange or lemon syrup and mix.

Add the mascarpone cheese and continue to stir until smooth. With a spoon, add the egg whites mixed in the cream. Put half of the cream in the form. Quickly and carefully soak each biscuit in lemon (or orange) syrup and place them on top of the cream until a continuous layer is obtained.

Top with a layer of biscuits, diced fruit and berries, then add the rest of the cream. Put the raspberries on the cream and refrigerate the dessert for an hour.

Tiramisu with peaches

  • Cream cheese with low fat content 240 g
  • Peach liqueur 2 tbsp
  • 1 tablespoon milk
  • 1/2 cup sugar
  • Vanilla 1/2 tablespoon
  • Fat cream 1/2 cup
  • Biscuits 100 g
  • Black coffee boiled 2-3 tablespoons
  • Peaches 2-3 pcs.
  • Cream 1/2 cup
  • 2 tablespoons sugar
  • Peach liqueur 1 tbsp
  • Vanilla 1/4 tablespoon.

In a large bowl, combine the cheese, liqueur and milk until stiff, then add the sugar and vanilla. In a separate bowl, beat the cream, then combine with the cheese.

Place the biscuit halves on a plate in a single layer (cut up). Sprinkle with coffee. Spread half of the cheese mass on all the biscuits, place the peach slices on top, then the remaining mass.

Beat the cream with the sugar, liqueur and vanilla until a thick mass and decorate the cake. Put the finished dessert in the fridge. Garnish with peach slices before serving.

Recommended articles

Banana tiramisu

  • Eggs (yolks) 3 pcs
  • Marsala white wine 75 ml
  • Sugar 25 g
  • Mascarpone 250 g
  • Biscuits 20 pcs
  • Black coffee 3 tbsp
  • Banana (chopped) 2 pcs
  • Grated chocolate 50 g
  • Cocoa to taste.

Beat the egg yolks, half of the Marsala, sugar and mascarpone. Then mix the remaining wine with the coffee, soak the biscuits in it. Put a layer of biscuits on the bottom of a form, then a layer of mixture with mascapone, bananas and sprinkle with grated chocolate.

Repeat the layers until all the ingredients are used. Sprinkle with cocoa and refrigerate.

Tiramisu Cheesecake

  • Cream 600 g
  • Mascarpone 250 g
  • 1 cup sugar
  • Eggs 4 pcs
  • Vanilla 1 tbsp
  • A pinch of salt
  • Coffee 2 teaspoons
  • Hot water 1 tbsp
  • Brandy 1 tbsp
  • Grated dark chocolate 30 g
  • Grated dark chocolate 2 teaspoons.

Mix the butter and coffee, then add the wafers. Allow the mapolitans to soften completely, then place the table on a greased baking sheet and bake for 10 minutes (preheat the oven to 175 ° C). Turn off the oven, open and leave the dough, covering it with foil.

For the filling, pass the cheese. Then increase the speed of the mixer and continue to mix until a homogeneous mixture is obtained. Then, stirring, add the sugar, vanilla and salt. At the end, add the eggs one at a time. Place the filling on the surface of the cake.

Dissolve the coffee in hot water, add the alcohol and grated chocolate. Grease the surface of the cake with the resulting mixture. Put the cake form in a larger container in which to pour water. Bake the cake for 1 hour 15 minutes. Remove the foil, remove the cake from the water bath and refrigerate.

Tiramisu with egg yolks in a bain-marie

  • 4 yolks
  • 100 g sugar
  • 100 ml of Marsala wine
  • 500 g mascarpone
  • 300 g biscuits
  • 2 tablespoons cocoa
  • 350 ml of strong coffee (made from 400 ml of water, 4 tablespoons of coffee and a tablespoon of sugar).

Mix the egg yolks well with the sugar until they become frothy, then put the mixture on the fire in a bain-marie. Stir constantly until the composition takes on a creamy appearance, then gradually add the wine.

Stir until the composition is smooth, then remove the mixture from the heat and mix until cool. The formed cream should make bubbles. When cold, add mascarpone.

Soak the biscuits in lukewarm coffee for a second, then arrange half in a 25 * 25 cm tray. glued to each other. Then spread half of the cream, then another row of biscuits and the last of cream. Powder evenly with cocoa using a fine sieve of tea. Keep the cake in the fridge for at least 4 hours.

Fasting tiramisu (vegan)

  • 1 ½ raw cashew cup, hydrated overnight
  • 6 tablespoons coconut milk
  • 4 tablespoons coconut oil
  • 4 tablespoons maple syrup
  • 1 teaspoon natural vanilla extract
  • a few drops of almond extract.
  • 1¼ cup of flour
  • ¾ cup of coconut sugar
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 tablespoon cocoa powder
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon of salt.
  • ⅔ cup of almond milk
  • ⅓ cup of sunflower oil
  • 2 teaspoons apple cider vinegar.

Preheat the oven to 180 ° C. Mix all the dry ingredients in a bowl. In another bowl, combine all liquid ingredients. Then add the liquid ingredients to the bowl with the dry ingredients and mix until the dough is completely homogeneous.

Pour the dough into a baking dish of approx. 20x30cm and put it in the oven. Bake for about 20 minutes until the top is browned. Remove from the oven and allow to cool. Cut the baking sheet into two layers. You will only use half of it. You can use the other layer left over for other desserts or sweet snacks.

Prepare the coffee syrup by mixing all the ingredients and let it cool. Mix all the ingredients for the vegan mascarpone cream with a mixer until smooth, until it gets a fine and creamy texture. On the layer cut from the countertop, pour the coffee syrup to evenly cover the layer.

Cover the base with the & # 8222mascarpone & # 8221 mixture, then sprinkle with cocoa powder and transfer the dessert to the fridge. Serve it after complete cooling.

An unusual Tiramisu with condensed milk

  • Sugar & # 8211 110 g
  • Flour & # 8211 60 g
  • Or & # 8211 1 pc
  • Egg yolk & # 8211 1 pc
  • Egg white & # 8211 1 pc.
  • mascarpone & # 8211 250 g
  • greasy cream & # 8211 100 g
  • sugar & # 8211 70 g
  • condensed milk & # 8211 30 g
  • egg yolks & # 8211 35 g
  • liquor & # 8211 25 g
  • water & # 8211 20 g
  • water for gelatin & # 8211 15 g
  • gelatin & # 8211 5 g
  • vanilla
  • a pinch of salt.

Mix an egg with a yolk and beat well with 100 g of sugar. Mix the flour in the eggs until soft. In a separate bowl, beat the egg whites with the remaining sugar and mix with the rest of the composition. Distribute the dough into a round shape or on baking paper to make the desired size.

Bake for 10 minutes at 180 ° C. When the countertop is ready, set it aside to cool. Dissolve the gelatin in 15 g of cold water and leave for 10 minutes. Dissolve the powdered sugar in 20 ml of water and heat to 130 ° C. In a separate bowl, beat the yolks until a lush mass is formed, gradually pouring the sugar syrup into them. Beat until the table cools to room temperature and reaches a consistency of 15% cream.

Heat the table with gelatin to 40 degrees and stir quickly, pour into the yolk mixture. Beat mascarpone with condensed milk, vanilla and liqueur, beat the cream separately to a stable peak and mix lightly with the mascarpone. Mix the yolk mass very carefully with the mascarpone cream (the cream must be homogeneous and it is recommended to hurry with the cake assembly).

Choose a shape with a removable plate with a diameter of 17 cm. Mix the espresso with the sugar and syrup the biscuits with it. Shape them, cover them with cream and spread the rest of the biscuits on the surface, also soaking them in the coffee. At this stage, the cake can be transferred to the refrigerator for two hours.

For the ganache, you have to melt the chocolate (60 g) in the cream over low heat. Take the cake out of the fridge, spread the ganache on the surface.

Here is a video with examples of tiramisu by the glass, which will perfectly complement your recipe book:


TOP 17 Tiramisu Recipes + Italian Original, with Mascarpone and Fresh

The easiest tiramisu recipes. Original Italian recipe with mascarpone, biscuits and coffee. Adapted tiramisu: without egg, without coffee, with countertop, with cream.

Tiramisu is a very delicious, delicate Italian dessert, with an amazing contrast between the sweet cream and the bitter taste of the strong coffee. It is useless to explain how it tastes, it just needs to be tried!

Today, Tiramisu is very popular all over the world, but Italy remains its homeland. In particular, it is cooked in Venice for Christmas. Translated from Italian, Tiramisu means "Raise me to heaven". And indeed, this dessert is so delicious that after you taste it, you rise to the clouds of satisfaction.

Many conflicting legends are associated with this famous dessert, the most romantic of which once tells us that at the end of the seventeenth century in the Italian city of Siena, in honor of the official visit of the Grand Duke of Tuscany, Cosimo III Medici, a delicious dessert was prepared, which they decided to call "zuppa del duca". The duke liked the recipe and brought it to Florence, which in those years was the meeting place for many intellectuals and artists of Europe.

Soon, the fame of the dessert first reached Treviso, then Venice, where dessert became the favorite food of courtiers. As a result, it became a custom among the nobility to eat a portion of the "soup of the duke" before each love story. For the first time, the classic Tiramisu recipe appeared in the Le Beccherie restaurant in Treviso.

Tiramisu - the original Italian recipe with biscuits

  • Mascarpone 500 g
  • Eggs 4 pcs
  • 5 tablespoons sugar
  • Bitter chocolate - to taste
  • Espresso coffee & # 8211 300 ml
  • Marsala & # 8211 1 cup
  • Savoiardi biscuits 200 g.

Beat the egg whites in a very strong foam. For greater foam resistance, it is advisable to add a little powdered sugar at the end. The cream depends a lot on the density of the mixed egg whites. Beat the yolks with the sugar. Add mascarpone and mix well.

Spoon the egg whites into the cream and mix gently. Mix cold espresso with alcohol. Soak each biscuit for 5 seconds in the coffee mixture and place them in a tray. Put half of the cream on these biscuits. Place a second layer of biscuits soaked in coffee on top.

Put the remaining cream on them. Refrigerate tiramisu for 5-6 hours. During this time, the cream thickens. Instead of Marsala, you can use Amaretto, almond essence, brandy or Grand Marnier liqueur. Before serving, grate the dark chocolate directly on the cream, evenly.

Tiramisu recipe with mascarpone and cream + strawberries

  • Biscuit biscuits 200 gr.
  • Strawberry puree with sugar 1 glass of 200 grams
  • Creamy fat (fat content of at least 30%) 350 ml
  • Cream cheese & # 8222Mascarpone & # 8221 250 gr.
  • Powdered sugar 100 grams
  • Chocolate for decoration 100 gr.

Combine the cream with the mascarpone, add a little sugar and beat with a mixer until thickened. If necessary, add more powdered sugar. In a transparent form, spread the third part of the resulting cream. Put half of the biscuits on top of the cream.

On the biscuits, place half of the strawberry puree evenly, smooth. Cover with the third part of the cream, then the biscuits and the rest of the strawberry puree. Spread the rest of the cream, smooth it over the entire surface. Grate chocolate or make flakes with a sharp knife, sprinkle over the dessert. Leave the dessert in the fridge for two hours and serve.

The best Tiramisu recipe with a countertop

  • Butter 50 g
  • Sugar 50 g
  • Cream 50 g
  • Baking powder 1 tsp
  • Flour 1 tbsp.
  • Mascarpone 250 g
  • Homemade pasta cheese 300 g
  • Sugar to taste & # 8211 about 100 g
  • Vanilla
  • Powdered sugar 2 tsp
  • Egg yolks 3 pcs.

For strawberry jam:

  • Fresh strawberries 100 g
  • Sugar 1-2 tablespoons
  • Water 50 ml
  • Starch 1 tbsp.

For the top layer of meringue:

For the top, mix the butter soaked with the sugar and cream. Add the flour mixed with the baking powder and knead the dough. Spread the dough on the bottom of a baking tray and place in the preheated oven at 180 degrees for 10-15 minutes, until a light golden crust appears.

Beat the mascarpone with a mixer with the cottage cheese and sugar, add the egg yolks, vanilla and powder, beat again. Place the resulting mass on the counter and bake in the oven for 40 minutes. Cut the strawberries into large pieces, add 20 milliliters of water and sugar, bring to a boil and simmer for 2-3 minutes.

Dilute the starch in the remaining water and introduce it into the strawberry mass with a thin stream, bring to a boil. Cool and place on the countertop with chilled cream. Beat the egg whites with a mixer until it becomes a rigid homogeneous mass, add sugar and beat again.

Place this table on baking paper in the shape of a circle with a diameter of 20 centimeters. Place in the preheated oven at 150 degrees for 40-50 minutes, until the meringue hardens. Put the meringue on top of the cake, cool it in the fridge.

Tiramisu with cream and no coffee

  • Savoiardi biscuits & # 8211 30 pieces
  • Mascarpone 250 grams
  • Cream - 350 ml
  • Powdered sugar & # 8211 to taste
  • Liquor 4 tablespoons
  • Hot milk 300 milliliters
  • Cocoa powder 5 teaspoons (+ 2 teaspoons for decoration)
  • Brown sugar & # 8211 1 teaspoon
  • Cinnamon & # 8211 1/3 teaspoon
  • Rom & # 8211 1 teaspoon
  • Chocolate & # 8211 50 grams.

The milk is heated but not boiled. Add cocoa and sugar, cinnamon and rum. On low heat, heat the table until it begins to shake slightly. Remove from heat, allow to cool.

Whip the cream with powdered sugar (2/3 cup). Add mascarpone, mix gently. Pour in the liqueur, beat slowly. Soak the biscuits in cocoa, put them in a mold. Spread half of the cream on top.

Another layer will be biscuits, then cream again. Sprinkle the dessert with cocoa and grated chocolate. Cover with cling film and refrigerate overnight.

Eggless tiramisu with mascarpone and biscuits

  • Savoiardi biscuits 300 grams
  • Mascarpone 300 grams
  • Whipped cream 350 ml
  • Powdered sugar 4 tbsp
  • Coffee 150 ml
  • Cognac 1 tbsp
  • 1 tablespoon cocoa powder.

Prepare the cream. In a bowl combine mascarpone and powdered sugar (put the amount to taste). With a fork or spatula, mix the cheese with the powder until smooth. If you want, you can use a mixer, you just need to beat at minimum speed and not for long.

Pour the greasy cream into a large bowl and beat until soft. By the way, don't forget that whipped cream beats well when it's cold. You can also cool the container and mixer purpose. În porții mici, adăugați frișca în masa de brânză. Amestecați ușor crema cu un țel sau cu o spatulă.

Crema de tiramisu este gata.Apoi, turnați cafeaua proaspăt preparată într-o farfurie adâncă și adăugați coniac sau rom. Dacă nu vă plac băuturile tari, atunci puteți să nu folosiți alcool. În cafea, pe rând, înmuiați repede biscuiții savoiardi.

Puneți piscoturile înmuiate în cafea într-un strat dens pe fundul unei forme, cu o dimensiune de 13吔 cm. Acoperiți stratul de biscuiți cu crema gătită și uniformizați. Apoi, puneți din nou un strat de savoiardi înmuiate în cafea și acoperiți-le din nou cu cremă.

Acoperiți tiramisu-ul cu un strat de pudră de cacao sau ciocolată rasă. Puneți desertul la frigider timp de 2-3.

Una dintre cele mai bune rețete de Tiramisu cu smântână

  • Brânză moale 400 g
  • Smântână 50 g
  • Iaurt 50 g
  • Ouă 4 bucăți
  • Zahăr 100 g
  • Cafea tare 300 ml
  • Cognac 50 ml
  • Biscuiți Savoiardi 100 g
  • Pudră de cacao 50 g.

Este o rețetă simplă de Tiramisu de casă. Se prepară mai întâi o cafea neagră puternică. Zdrobiți bine brânza de vaci. Adăugați smântână și iaurt, bateți cu un mixer până la uniformizare. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră sau zahăr până la grosime, adăugați în brânză, bateți cu un mixer.

Bateți albușurile și adăugați cu grijă la masa de brânză a desertului. Adăugați coniac în cafeaua răcită, amestecați. Înmuiați biscuiții Savoiardi ușor în cafeaua cu coniac și puneți-le într-un bol. Puneți masa de brânză deasupra. Înmuiați din nou piscoturile și puneți și crema.

Ultimul strat este brânza. Puneți desertul la frigider timp de 5 ore. Se presară cu pulbere de cacao înainte de servire.

Rețetă mai puțin tradițională de Tiramisu, cu cireșe

  • 500 g mascarpone
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de pulpă de vanilie
  • 1 lingură de lichior de cireșe
  • 250 g cireșe
  • 16 bucăți de piscoturi
  • 2 linguri de pulbere de cacao
  • Câteba cireșe pe crenguță pentru decorare.

Bateți cu un mixer manual mascarpone, zahărul, pulpa de vanilie și lichiorul. Spălați cireșele, scoateți sîmburii. Puneți în 4 pahare înalte de desert 4 biscuiți și umpleți-le alternativ cu smântână și cireșe dulci. Ultimul strat este cel de cremă.

Acoperiți tiramisu cu un capac și refrigerați-l peste noapte. Cu puțin timp înainte de servire, scoateți din frigider tortul și presărați-l cu un strat gros de cacao. Se spală cireșele cu tulpini, se usucă cu grijă și ornamentează tiramisu.

Tiramisu cu fructe de pădure

  • Brânză mascarpone 500 g
  • Ouă 5 buc
  • Lămâie 1 buc
  • Biscuiți Savoiardi 250 g
  • Kiwi 4 buc
  • Căpșuni 200 g
  • Zmeură 100 g
  • Sirop de portocale (sau lămâie) 1 lingură.

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile într-o masă rigidă, adăugând treptat 50 g de zahăr. Bateți gălbenușurile cu restul de 50 g de zahăr, adăugați sucul unei lămâi întregi, 3 linguri de sirop de portocale sau lămâie și amestecați.

Adăugați brânza mascarpone și continuați să amestecați până la neted. Cu o lingură, adăugați albușurile ​​mixate în cremă. Puneți jumătate de cremă în formă. Înmuiați rapid și cu grijă fiecare biscuit în sirop de lămâie (sau portocală) și așezați-i deasupra cremei până se obține un strat continuu.

Puneți deasupra un strat de piscoturi, fructe tăiate cubulețe și fructe de pădure, apoi puneți restul de smântână. Puneți zmeura pe cremă și dați desertul la frigider pentru o oră.

Tiramisu cu piersici

  • Brânză-cremă cu conținut scăzut de grăsime 240 g
  • Liquior de piersici 2 linguri
  • Lapte 1 lingură
  • Zahăr 1/2 cană
  • Vanilie 1/2 lingură
  • Frișcă grasă 1/2 cană
  • Piscoturi 100 g
  • Cafea neagră fiartă 2-3 linguri
  • Piersici 2-3 buc.
  • Smântână 1/2 cană
  • Zahăr 2 linguri
  • Liquior de piersici 1 lingură
  • Vanilie 1/4 lingură.

Într-un bol mare, combinați brânza, liquiorul și laptele până la o masa rigidă, apoi adăugați zahărul și vanilia. Într-un bol separat, bateți smântâna, apoi combinați-o cu masa de brânză.

Puneți jumătățile de piscoturi pe o farfurie într-un singur strat (tăiați în sus). Stropiți cu cafea. Întindeți jumătate din masa de brânză pe toate piscoturile, puneți feliile de piersică deasupra, apoi masa rămasă.

Bateți smântâna cu zahărul, liquiorul și vanilia până la o masă groasă și ornamentați tortul. Introduceți desertul finit la frigider. Decorați cu felii de piersică înainte de servire.

Articole recomandate

Tiramisu de banane

  • Ouă (gălbenușuri) 3 buc
  • Vin alb Marsala 75 ml
  • Zahăr 25 g
  • Mascarpone 250 g
  • Piscoturi 20 buc
  • Cafea neagră 3 linguri
  • Banana (tocată) 2 buc
  • Ciocolată rasă 50 g
  • Cacao după gust.

Bateți gălbenușurile de ou, jumătate din Marsala, zahărul și mascarpone. Apoi amestecați vinul rămas cu cafeaua, înmuiați piscoturile în el. Se pune pe fundul unei forme un strat de piscoturi, apoi un strat de amestec cu mascapone, banane și se presară cu ciocolată rasă.

Repetați straturile până când sunt utilizate toate ingredientele. Se presară cu cacao și se dă la frigider.

Cheesecake Tiramisu

  • Smântână 600 g
  • Mascarpone 250 g
  • Zahăr 1 cană
  • Ouă 4 buc
  • Vanilie 1 lingură
  • Un vârf de sare
  • Cafea 2 lingurițe
  • Apă caldă 1 lingură
  • Brandy 1 lingură
  • Ciocolată neagră rasă 30 g
  • Ciocolată amară rasă 2 lingurițe.

Se amestecă untul și cafeaua, apoi se adaugă napolitanele. Lăsați mapolitanele să se înmoaie complet, apoi puneți masa pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 10 minute (preîncălziți cuptorul la 175 ° C). Opriți cuptorul, deschideți și lăsați aluatul, acoperindu-l cu o folie.

Pentru umplutură, pasați brânza. Apoi creșteți viteza mixerului și continuați să amestecați până când se obține un amestec omogen. Apoi, amestecând, adăugați zahărul, vanilia și sarea. La sfârșit, adăugați ouăle pe rând. Puneți umplutura pe suprafața tortului.

Se dizolvă cafeaua în apă fierbinte, se adaugă alcoolul și ciocolata rasă. Ungeți suprafața tortei cu amestecul rezultat. Puneți forma de tort într-un recipient mai mare, în care să turnați apă. Coaceți prăjitura timp de 1 oră 15 minute. Scoateți folia, scoateți tortul din baia de apă și refrigerați.

Tiramisu cu gălbenușuri la bain-marie

  • 4 yolks
  • 100 g zahăr
  • 100 ml vin Marsala
  • 500 g mascarpone
  • 300 g piscoturi
  • 2 tablespoons cocoa
  • 350 ml cafea tare (făcută din 400 ml apă, 4 linguri cu vârf de cafea și o lingură de zahăr).

Mixați bine gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, apoi puneți amestecul pe foc, la bain-marie. Amestecați mereu până când compoziția prinde un aspect cremos, apoi adăugați treptat vinul.

Amestecați până ce compoziția se omogenizează, apoi luați amestecul de pe foc și mixați până se răcește. Crema formată trebuie să facă bule. Când e rece, adăugați mascarpone.

Înmuiați piscoturile în cafeaua călduță câte o secundă, apoi aranjați jumătate într-o tavă de 25*25 cm. lipite unul de celălalt. Distribuiți apoi jumătate din cremă, după care încă un rând de piscoturi și ultimul de cremă. Pudrați uniform cu cacao folosind o sită fină de ceai. Țineti tortul cel puțin 4 ore la frigider.

Tiramisu de post (vegan)

  • 1 ½ cană caju crud, hidratat peste noapte
  • 6 linguri lapte de cocos
  • 4 linguri de ulei de cocos
  • 4 linguri sirop de arțar
  • 1 linguriță extract de vanilie naturală
  • câteva picături de extract de migdale.
  • 1¼ cană de făină
  • ¾ cană de zahăr de cocos
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ linguriță de sare.
  • ⅔ cană de lapte de migdale
  • ⅓ cană de ulei de floarea-soarelui
  • 2 lingurițe de oțet de mere.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. În alt bol, combinați toate ingredientele lichide. Apoi, adăugați ingredientele lichide în bolul cu ingredientele uscate și amestecați până la omogenizarea completă a aluatului.

Turnați aluatul într-o formă de copt de aprox. 20x30cm și puneți-o la cuptor. Coaceți circa 20 de minute până blatul se rumenește. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Tăiați blatul copt în două straturi. Veți folosi doar jumătate din el. Puteți folosi celălalt strat rămas la alte deserturi sau gustări dulci.

Pregătiți siropul de cafea, amestecând toate ingredientele și lăsați-l să se răcească. Amestecați toate ingredientele pentru crema de mascarpone vegană cu un mixer până la omogenizare, până capătă o textură fină și cremoasă. Pe stratul tăiat de blat, turnați siropul de cafea pentru a acoperi uniform stratul.

Acoperiți baza cu amestecul de „mascarpone”, iar apoi presărați cu pudra de cacao si transferați desertul în frigider. Serviți-l după răcirea completă.

Un Tiramisu neobișnuit, cu lapte condensat

  • Zahăr – 110 g
  • Făină – 60 g
  • Ou – 1 buc
  • Gălbenuș de ou – 1 buc
  • Albuș de ou – 1 buc.
  • mascarpone – 250 g
  • smântână grasă – 100 g
  • zahăr – 70 g
  • lapte condensat – 30 g
  • gălbenușuri de ou – 35 g
  • liquior – 25 g
  • apă – 20 g
  • apă pentru gelatină – 15 g
  • gelatină – 5 g
  • vanilla
  • un vârf de sare.

Se amestecă un ou cu un gălbenuș și se bate bine cu 100 g de zahăr. Amestecați făina în ouă până se înmoaie. Într-un bol separat, bateți albușul cu zahărul rămas și amestecați cu restul compoziției. Distribuiți aluatul într-o formă rotundă sau pe hârtie de copt pentru a face forma dimensiunii dorite.

Dați la copt 10 minute la 180 °C. Blatul gata puneți-l deoparte pentru a se răci. Se dizolvă gelatina în 15 g de apă rece și se lasă 10 minute. Se dizolvă zahărul pudră în 20 ml apă și se încălzește la 130 °C. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile până se formează o masă luxuriantă, turnând treptat siropul de zahăr în ele. Bateți până când masa se răcește la temperatura camerei și atinge o consistență de 15% smântână.

Se încălzește masa cu gelatină la 40 grade și se agită rapid, se toarnă în amestecul de gălbenușuri. Bateți mascarpone cu laptele condensat, vanilia și liquiorul, bateți separat crema până la un vârf stabil și amestecați-o ușor cu mascarpone. Amestecați foarte atent masa de gălbenușuri cu crema de mascarpone (crema trebuie să fie omogenă și este recomandat să vă grăbiți cu asamblarea tortului).

Alegeți o formă cu o placă detașabilă, cu un diametru de 17 cm. Amestecați espresso cu zahărul și însiropați cu acesta biscuiții. Puneți-i în formă, acoperiți-i cu smântână și distribuiți restul de biscuiți pe suprafață, înmuindu-i, de asemenea, în cafea. La această etapă, tortul poate fi transferat la frigider timp de două ore.

Pentru ganache, trebuie să topiți ciocolata (60 g) în smântână la foc mic. Scoateți tortul din frigider, întindeți ganache pe suprafață.

Iată și video cu exemple de tiramisu la pahar, care vă vor completa perfect caietul cu rețete:


TOP 17 Rețete Tiramisu +Originala Italiana, cu Mascarpone și Friscă

Cele mai ușoare rețete de tiramisu. Rețeta originală italiană cu mascarpone, piscoturi și cafea. Tiramisu adaptat: fără ou, fără cafea, cu blat, cu frișcă.

Tiramisu este un desert italian foarte delicios, delicat, cu un contrast uimitor dintre crema dulce și gustul amar al cafelei puternice. Este inutil să explicăm cum este gustul acestuia, el trebuie doar încercat!

Astăzi, Tiramisu este foarte popular în toată lumea, dar Italia rămâne patria sa. În special, este gătit în Veneția de Crăciun. Tradus din italiană, Tiramisu înseamnă „Ridicați-mă la cer”. Și într-adevăr, acest desert este atât de savuros, încât după ce îl guști, te ridici până la nori de satisfacție.

Multe legende conflictuale sunt asociate cu acest celebru desert, dintre care cel mai romantic ne spune că odată, la sfârșitul secolului al XVII-lea, în orașul italian Siena, în onoarea vizitei oficiale a Marelui Duce al Toscanei, Cosimo al III-lea Medici, a fost pregătit un desert delicios, pe care au decis să-l numească “zuppa del duca”. Ducelui i-a plăcut rețeta și a adus-o la Florența, care în acei ani era locul de întâlnire pentru mulți intelectuali și artiști ai Europei.

Curând, faima desertului a ajuns mai întâi la Treviso, apoi la Veneția, unde desertul a devenit mâncarea preferată a curtenilor. Drept urmare, a devenit un obicei în rândul nobilimii să mănânce o porție din „zuppa del duca” înainte de fiecare poveste de dragoste. Pentru prima dată, rețeta clasică de Tiramisu a apărut în restaurantul Le Beccherie din Treviso.

Tiramisu – rețeta originală italiană cu piscoturi

  • Mascarpone 500 g
  • Ouă 4 buc
  • Zahăr 5 linguri
  • Ciocolată amară – după gust
  • Cafea espresso – 300 ml
  • Marsala – 1 cană
  • Piscoturi Savoiardi 200 g.

Bateți albușurile într-o spumă foarte puternică. Pentru o mai mare rezistență a spumei, este indicat să adăugați puțin zahăr pudră la sfârșit. Crema foarte mult depinde de densitatea albușurilor mixate. Bateți gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă mascarpone și se amestecă bine.

Adăugați cu lingura albușurile ​​în cremă și amestecați ușor. Se amestecă espresso rece cu alcoolul. Înmuiați fiecare piscot timp de 5 secunde în amestecul de cafea și puneți-le într-o tavă. Puneți jumătate din cremă pe aceste piscoturi. Puneți deasupra un al doilea strat de biscuiți înmuiați în cafea.

Puneți crema rămasă pe ele. Puneți tiramisu la frigider timp de 5-6 ore. În acest timp, crema se îngroașă. În loc de Marsala, puteți folosi Amaretto, esență de migdale, coniac sau lichior Grand Marnier. Înainte de a servi, radeți ciocolată neagră direct pe cremă, uniform.

Rețetă de Tiramisu cu mascarpone și frișcă + căpșuni

  • Biscuiți piscoturi 200 gr.
  • Piure de căpșuni cu zahăr 1 pahar de 200 grame
  • Frișcă grasă (conținut de grăsime de cel puțin 30%) 350 ml
  • Brânză-cremă „Mascarpone” 250 gr.
  • Zahăr pudră 100 grame
  • Ciocolată pentru decorare 100 gr.

Combinați frișca cu mascarpone, adăugați puțin zahăr și bateți cu un mixer până când se îngroașă. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pudră. Într-o formă transparentă, întindeți a treia parte din crema rezultată. Puneți jumătate din piscoturi deasupra cremei.

Pe piscoturi, așezați uniform jumătate din piureul de căpșuni, neteziți. Acoperiți cu a treia parte a cremei, apoi piscoturi și restul de piure de căpșuni. Întindeți restul cremei, neteziți-o pe întreaga suprafață. Radeți ciocolată sau faceți fulgi cu un cuțit ascuțit, presărați deasupra desertului. Lăsați desertul la frigider timp de două ore și serviți-l.

Cea mai bună rețetă de Tiramisu cu blat

  • Unt 50 g
  • Zahăr 50 g
  • Smântână 50 g
  • Praf de copt 1 linguriță
  • Făină 1 lingură.
  • Mascarpone 250 g
  • Brânză de vaci făcută pastă omogenă 300 g
  • Zahăr după gust – cam 100 g
  • Vanilla
  • Zahăr pudră 2 lingurițe
  • Gălbenușuri de ou 3 buc.

Pentru dulceață de căpșuni:

  • Căpșuni proaspete 100 g
  • Zahăr 1-2 linguri
  • Apă 50 ml
  • Amidon 1 lingură.

Pentru stratul superior de bezea:

Pentru blat, amestecați untul înmuiat cu zahărul și smântâna. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și frământați aluatul. Distribuiți aluatul pe fundul unei tave de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, până când apare o crustă aurie ușoară.

Bateți mascarpone cu un mixer cu brânza de vaci și zahărul, adăugați gălbenușurile de ou, vanilia și pudra, bateți din nou. Puneți masa rezultată pe blat și coaceți la cuptor 40 de minute. Tăiați căpșunile în bucăți mari, adăugați 20 de mililitri de apă și zahăr, dați la fiert și fierbeți timp de 2-3 minute.

Se diluează amidonul în apa rămasă și se introduce în masa de căpșuni cu un flux subțire, se aduce la fierbere. Se răcește și se pune pe stratul de blat cu cremă răcit. Bateți albușurile cu un mixer până când devine o masă omogenă rigidă, adăugați zahăr și bateți din nou.

Puneți această masa ​​pe hârtie de copt sub forma unui cerc cu un diametru de 20 de centimetri. Introduceți la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, timp de 40-50 de minute, până se întărește bezeaua. Puneți bezeaua deasupra tortului, răciți-l la frigider.

Tiramisu cu frișcă și fără cafea

  • Biscuiți Savoiardi – 30 bucăți
  • Mascarpone 250 grame
  • Frișcă – 350 ml
  • Zahăr pudră – după gust
  • Lichior 4 linguri
  • Lapte fierbinte 300 mililitri
  • Cacao pudră 5 lingurițe (+ 2 lingurițe pentru decor)
  • Zahăr brun – 1 linguriță
  • Scorțișoară – 1/3 linguriță
  • Rom – 1 linguriță
  • Ciocolată – 50 de grame.

Laptele se încălzește, dar nu se fierbe. Adăugați cacao și zahărul, scorțișoara și romul. La foc lent, încălziți masa până când începe să zvâcnească ușor. Se scoate de pe foc, se lasă să se răcească.

Frișca se bate cu zahărul pudră (2/3 cană). Se adaugă mascarpone, se amestecă ușor. Se toarnă în lichior, se bate încet masa. Înmuiați piscoturile în cacao, puneți-le într-o formă. Distribuiți jumătate de cremă deasupra.

Un alt strat va fi de piscoturi, apoi cremă din nou. Se presară desertul cu cacao și ciocolată rasă. Acoperiți cu peliculă alimentară și dați la frigider pentru noapte.

Tiramisu fără ouă, cu mascarpone și piscoturi

  • Piscoturi Savoiardi 300 grame
  • Mascarpone 300 grame
  • Frișcă grasă 350 ml
  • Zahar pudră 4 linguri
  • Cafea 150 ml
  • Cognac 1 lingură
  • Pudră de cacao 1 lingură.

Prepare the cream. Într-un bol combinați mascarpone și zahărul pudră (puneți cantitatea după gust). Cu un țel sau cu o spatulă, amestecați brânza cu pudra până la netezire. Dacă doriți, puteți utiliza un mixer, trebuie doar să bateți cu viteză minimă și nu mult timp.

Frișca grasă se toarnă într-un recipient mare și se bate până la vârfuri moi. Apropo, nu uitați că frișca se bate bine atunci când e rece. Puteți, de asemenea, să răciți recipientul și țelul mixerului. În porții mici, adăugați frișca în masa de brânză. Amestecați ușor crema cu un țel sau cu o spatulă.

Crema de tiramisu este gata.Apoi, turnați cafeaua proaspăt preparată într-o farfurie adâncă și adăugați coniac sau rom. Dacă nu vă plac băuturile tari, atunci puteți să nu folosiți alcool. În cafea, pe rând, înmuiați repede biscuiții savoiardi.

Puneți piscoturile înmuiate în cafea într-un strat dens pe fundul unei forme, cu o dimensiune de 13吔 cm. Acoperiți stratul de biscuiți cu crema gătită și uniformizați. Apoi, puneți din nou un strat de savoiardi înmuiate în cafea și acoperiți-le din nou cu cremă.

Acoperiți tiramisu-ul cu un strat de pudră de cacao sau ciocolată rasă. Puneți desertul la frigider timp de 2-3.

Una dintre cele mai bune rețete de Tiramisu cu smântână

  • Brânză moale 400 g
  • Smântână 50 g
  • Iaurt 50 g
  • Ouă 4 bucăți
  • Zahăr 100 g
  • Cafea tare 300 ml
  • Cognac 50 ml
  • Biscuiți Savoiardi 100 g
  • Pudră de cacao 50 g.

Este o rețetă simplă de Tiramisu de casă. Se prepară mai întâi o cafea neagră puternică. Zdrobiți bine brânza de vaci. Adăugați smântână și iaurt, bateți cu un mixer până la uniformizare. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră sau zahăr până la grosime, adăugați în brânză, bateți cu un mixer.

Bateți albușurile și adăugați cu grijă la masa de brânză a desertului. Adăugați coniac în cafeaua răcită, amestecați. Înmuiați biscuiții Savoiardi ușor în cafeaua cu coniac și puneți-le într-un bol. Puneți masa de brânză deasupra. Înmuiați din nou piscoturile și puneți și crema.

Ultimul strat este brânza. Puneți desertul la frigider timp de 5 ore. Se presară cu pulbere de cacao înainte de servire.

Rețetă mai puțin tradițională de Tiramisu, cu cireșe

  • 500 g mascarpone
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de pulpă de vanilie
  • 1 lingură de lichior de cireșe
  • 250 g cireșe
  • 16 bucăți de piscoturi
  • 2 linguri de pulbere de cacao
  • Câteba cireșe pe crenguță pentru decorare.

Bateți cu un mixer manual mascarpone, zahărul, pulpa de vanilie și lichiorul. Spălați cireșele, scoateți sîmburii. Puneți în 4 pahare înalte de desert 4 biscuiți și umpleți-le alternativ cu smântână și cireșe dulci. Ultimul strat este cel de cremă.

Acoperiți tiramisu cu un capac și refrigerați-l peste noapte. Cu puțin timp înainte de servire, scoateți din frigider tortul și presărați-l cu un strat gros de cacao. Se spală cireșele cu tulpini, se usucă cu grijă și ornamentează tiramisu.

Tiramisu cu fructe de pădure

  • Brânză mascarpone 500 g
  • Ouă 5 buc
  • Lămâie 1 buc
  • Biscuiți Savoiardi 250 g
  • Kiwi 4 buc
  • Căpșuni 200 g
  • Zmeură 100 g
  • Sirop de portocale (sau lămâie) 1 lingură.

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile într-o masă rigidă, adăugând treptat 50 g de zahăr. Bateți gălbenușurile cu restul de 50 g de zahăr, adăugați sucul unei lămâi întregi, 3 linguri de sirop de portocale sau lămâie și amestecați.

Adăugați brânza mascarpone și continuați să amestecați până la neted. Cu o lingură, adăugați albușurile ​​mixate în cremă. Puneți jumătate de cremă în formă. Înmuiați rapid și cu grijă fiecare biscuit în sirop de lămâie (sau portocală) și așezați-i deasupra cremei până se obține un strat continuu.

Puneți deasupra un strat de piscoturi, fructe tăiate cubulețe și fructe de pădure, apoi puneți restul de smântână. Puneți zmeura pe cremă și dați desertul la frigider pentru o oră.

Tiramisu cu piersici

  • Brânză-cremă cu conținut scăzut de grăsime 240 g
  • Liquior de piersici 2 linguri
  • Lapte 1 lingură
  • Zahăr 1/2 cană
  • Vanilie 1/2 lingură
  • Frișcă grasă 1/2 cană
  • Piscoturi 100 g
  • Cafea neagră fiartă 2-3 linguri
  • Piersici 2-3 buc.
  • Smântână 1/2 cană
  • Zahăr 2 linguri
  • Liquior de piersici 1 lingură
  • Vanilie 1/4 lingură.

Într-un bol mare, combinați brânza, liquiorul și laptele până la o masa rigidă, apoi adăugați zahărul și vanilia. Într-un bol separat, bateți smântâna, apoi combinați-o cu masa de brânză.

Puneți jumătățile de piscoturi pe o farfurie într-un singur strat (tăiați în sus). Stropiți cu cafea. Întindeți jumătate din masa de brânză pe toate piscoturile, puneți feliile de piersică deasupra, apoi masa rămasă.

Bateți smântâna cu zahărul, liquiorul și vanilia până la o masă groasă și ornamentați tortul. Introduceți desertul finit la frigider. Decorați cu felii de piersică înainte de servire.

Articole recomandate

Tiramisu de banane

  • Ouă (gălbenușuri) 3 buc
  • Vin alb Marsala 75 ml
  • Zahăr 25 g
  • Mascarpone 250 g
  • Piscoturi 20 buc
  • Cafea neagră 3 linguri
  • Banana (tocată) 2 buc
  • Ciocolată rasă 50 g
  • Cacao după gust.

Bateți gălbenușurile de ou, jumătate din Marsala, zahărul și mascarpone. Apoi amestecați vinul rămas cu cafeaua, înmuiați piscoturile în el. Se pune pe fundul unei forme un strat de piscoturi, apoi un strat de amestec cu mascapone, banane și se presară cu ciocolată rasă.

Repetați straturile până când sunt utilizate toate ingredientele. Se presară cu cacao și se dă la frigider.

Cheesecake Tiramisu

  • Smântână 600 g
  • Mascarpone 250 g
  • Zahăr 1 cană
  • Ouă 4 buc
  • Vanilie 1 lingură
  • Un vârf de sare
  • Cafea 2 lingurițe
  • Apă caldă 1 lingură
  • Brandy 1 lingură
  • Ciocolată neagră rasă 30 g
  • Ciocolată amară rasă 2 lingurițe.

Se amestecă untul și cafeaua, apoi se adaugă napolitanele. Lăsați mapolitanele să se înmoaie complet, apoi puneți masa pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 10 minute (preîncălziți cuptorul la 175 ° C). Opriți cuptorul, deschideți și lăsați aluatul, acoperindu-l cu o folie.

Pentru umplutură, pasați brânza. Apoi creșteți viteza mixerului și continuați să amestecați până când se obține un amestec omogen. Apoi, amestecând, adăugați zahărul, vanilia și sarea. La sfârșit, adăugați ouăle pe rând. Puneți umplutura pe suprafața tortului.

Se dizolvă cafeaua în apă fierbinte, se adaugă alcoolul și ciocolata rasă. Ungeți suprafața tortei cu amestecul rezultat. Puneți forma de tort într-un recipient mai mare, în care să turnați apă. Coaceți prăjitura timp de 1 oră 15 minute. Scoateți folia, scoateți tortul din baia de apă și refrigerați.

Tiramisu cu gălbenușuri la bain-marie

  • 4 yolks
  • 100 g zahăr
  • 100 ml vin Marsala
  • 500 g mascarpone
  • 300 g piscoturi
  • 2 tablespoons cocoa
  • 350 ml cafea tare (făcută din 400 ml apă, 4 linguri cu vârf de cafea și o lingură de zahăr).

Mixați bine gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, apoi puneți amestecul pe foc, la bain-marie. Amestecați mereu până când compoziția prinde un aspect cremos, apoi adăugați treptat vinul.

Amestecați până ce compoziția se omogenizează, apoi luați amestecul de pe foc și mixați până se răcește. Crema formată trebuie să facă bule. Când e rece, adăugați mascarpone.

Înmuiați piscoturile în cafeaua călduță câte o secundă, apoi aranjați jumătate într-o tavă de 25*25 cm. lipite unul de celălalt. Distribuiți apoi jumătate din cremă, după care încă un rând de piscoturi și ultimul de cremă. Pudrați uniform cu cacao folosind o sită fină de ceai. Țineti tortul cel puțin 4 ore la frigider.

Tiramisu de post (vegan)

  • 1 ½ cană caju crud, hidratat peste noapte
  • 6 linguri lapte de cocos
  • 4 linguri de ulei de cocos
  • 4 linguri sirop de arțar
  • 1 linguriță extract de vanilie naturală
  • câteva picături de extract de migdale.
  • 1¼ cană de făină
  • ¾ cană de zahăr de cocos
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ linguriță de sare.
  • ⅔ cană de lapte de migdale
  • ⅓ cană de ulei de floarea-soarelui
  • 2 lingurițe de oțet de mere.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. În alt bol, combinați toate ingredientele lichide. Apoi, adăugați ingredientele lichide în bolul cu ingredientele uscate și amestecați până la omogenizarea completă a aluatului.

Turnați aluatul într-o formă de copt de aprox. 20x30cm și puneți-o la cuptor. Coaceți circa 20 de minute până blatul se rumenește. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Tăiați blatul copt în două straturi. Veți folosi doar jumătate din el. Puteți folosi celălalt strat rămas la alte deserturi sau gustări dulci.

Pregătiți siropul de cafea, amestecând toate ingredientele și lăsați-l să se răcească. Amestecați toate ingredientele pentru crema de mascarpone vegană cu un mixer până la omogenizare, până capătă o textură fină și cremoasă. Pe stratul tăiat de blat, turnați siropul de cafea pentru a acoperi uniform stratul.

Acoperiți baza cu amestecul de „mascarpone”, iar apoi presărați cu pudra de cacao si transferați desertul în frigider. Serviți-l după răcirea completă.

Un Tiramisu neobișnuit, cu lapte condensat

  • Zahăr – 110 g
  • Făină – 60 g
  • Ou – 1 buc
  • Gălbenuș de ou – 1 buc
  • Albuș de ou – 1 buc.
  • mascarpone – 250 g
  • smântână grasă – 100 g
  • zahăr – 70 g
  • lapte condensat – 30 g
  • gălbenușuri de ou – 35 g
  • liquior – 25 g
  • apă – 20 g
  • apă pentru gelatină – 15 g
  • gelatin & # 8211 5 g
  • vanilla
  • a pinch of salt.

Mix an egg with a yolk and beat well with 100 g of sugar. Mix the flour in the eggs until soft. In a separate bowl, beat the egg whites with the remaining sugar and mix with the rest of the composition. Distribute the dough into a round shape or on baking paper to make the desired size.

Bake for 10 minutes at 180 ° C. When the countertop is ready, set it aside to cool. Dissolve the gelatin in 15 g of cold water and leave for 10 minutes. Dissolve the powdered sugar in 20 ml of water and heat to 130 ° C. In a separate bowl, beat the yolks until a lush mass is formed, gradually pouring the sugar syrup into them. Beat until the table cools to room temperature and reaches a consistency of 15% cream.

Heat the table with gelatin to 40 degrees and stir quickly, pour into the yolk mixture. Beat mascarpone with condensed milk, vanilla and liqueur, beat the cream separately to a stable peak and mix lightly with the mascarpone. Mix the yolk mass very carefully with the mascarpone cream (the cream must be homogeneous and it is recommended to hurry with the cake assembly).

Choose a shape with a removable plate with a diameter of 17 cm. Mix the espresso with the sugar and syrup the biscuits with it. Shape them, cover them with cream and spread the rest of the biscuits on the surface, also soaking them in the coffee. At this stage, the cake can be transferred to the refrigerator for two hours.

For the ganache, you have to melt the chocolate (60 g) in the cream over low heat. Take the cake out of the fridge, spread the ganache on the surface.

Here is a video with examples of tiramisu by the glass, which will perfectly complement your recipe book:


Tiramisu original recipe

Prepare the syrup (coffee) in a pan and leave to cool.

Separate the egg whites from the yolk. Beat the egg whites (you can add a pinch of salt and beat faster). Prepare whipped cream and mix with the egg whites.

Rub the yolks with the sugar until it becomes like a cream. Add melted gelatin. Then add the cream.

The two compositions are mixed. Take the biscuits and quickly pass them through the cooled coffee and place them in a tray in a layer. Add half of the composition. Then another layer of biscuits and the remaining amount of the composition.

Top with cocoa powder and add fruit (strawberries, kiwi, raspberries, etc.) and whipped cream for various ornaments. Leave in the fridge for at least 4 hours!


Original tiramisu

Original recipe for authentic Italian tiramisu, fast and easy with thermomix.

  • Ana Valdes
  • Cuisine: Italian
  • Recipe type: dessert
  • Calories: 450
  • Gates: 6
  • Preparation time: 3H
  • Cooking time: 5M
  • Total time: 3H 5M

Ingredients

  • 250 g mascarpone cheese
  • 3 eggs (we will use 3 yolks and two egg whites)
  • 3 tablespoons sugar
  • Hard Soletilla Cakes (approx. 20)
  • 1 cup of coffee
  • 1 tablespoon Marsala dulce wine (it is the Italian original, but we can replace it with a Port or a Muscat)
  • 50 g of dark chocolate 70% cocoa (original recipe requires unsweetened cocoa powder)
  • half a teaspoon of salt

Preparation

Remove the eggs from the fridge and separate the yolks from the egg whites. We'll only need two clear ones, so when we separate them, set them aside.

We spray the dark chocolate at turbo boost. We take it out and reserve it

We clean and dry the glass very well (it is important for them to assemble the white). Put the butterflies on the blades and add the 2 egg whites and salt. programmer 2 minutes on speed 3 and a half. No glass. Remove and reserve in a large container.

Put the yolks and sugar in the glass. I beat in time 30 seconds at speed 4.

Add the mascarpone and beat again for 20 seconds at speed 3.

Pour over the reserved whites and mix slowly, with enveloping movements and with a spatula. We booked.

Now we will assemble the tiramisu, we can make it on a plate with the help of a plating ring, as in the photo, but if you do not have a ring, you can make it in a large container or in individual containers.

We mix the coffee with the wine. Dip biscuits in the coffee and place them as a first layer in the chosen container. On them, we will put a generous layer of mascarpone cream that we made, another layer of cakes and another layer of cream.

Refrigerate for at least 3 hours.

When serving, sprinkle the surface with the chocolate powder I had reserved.


Tiramisu according to the original Venetian recipe! Fast and delicious!

Published: Tuesday, May 19, 2020, 8:28 p.m.

Tiramisu according to the old recipe dates from the seventeenth century when it was served by the nobility. creamy, light and with a strong coffee taste, tiramisu has become today one of the most famous desserts in the world.

Tiramisu step by step

In Italy, tiramisu has various stories for each area. In Lombardy it is said that the desert appeared due to a miser who, being stingy, prepared a cake with leftover biscuits and cream. Another story from Venice says that Tiramisu had aphrodisiac properties and was mainly served to courtesans. Regardless of its origin or past, the desert is a truly decadent one. The fine cream and frresh is ennobled by the taste of quality coffee. To prepare the recipe you need few ingredients but quality. For an authentic taste of the cake, it is ideal to use ingredients as close as possible to the Italian ones.

Original tiramisu needs: mascarpone, Italian Biscotti biscuits, instant coffee, 1 egg yolk, liquid cream, powdered sugar, grated chocolate for decoration (optional). For starters it is necessary to prepare the cream, so it will have time to rest in the fridge. Beat the cream with the mixer for 10 minutes, and gradually add the mascarpone cheese. Stir in and add the powdered sugar, and then the raw egg yolks. Caution: According to the original recipe, the cream contains raw egg yolk. If you want to enjoy with the little ones, change the coffee with fruit juice and do not add the yolks. It will be just as tasty! Continue to mix until you get a thick and velvety cream.

Tiramisu is extremely easy to assemble by alternating the layers of biscuits with those of cream. It is necessary to soak each biscuit very little in instantly sweetened coffee. The quantities of the cake are adjusted most of the time depending on the number of portions you want. Don't be afraid to experiment!


Log in

Sign up, log in and post. You can answer any topic you want with your official account!
You want to debate, you have a problem you can open a new topic!
CONNECT TO DISAPPEAR THIS MESSAGE.
REGISTER or CONNECT

Tmfdbx

Ingredient:


  • biscuits: 24 pieces
  • mascarpone: 500 gr
  • eggs: 5
  • black cocoa
  • coffee
  • cognac
  • sugar: 7 tbsp
  • grated chocolate flakes: 3 tbsp.

Method of preparation:

Separate the eggs.
Whisk the egg whites.
Beat the yolks separately with the sugar, adding rum essence until creamy. Make coffee (espresso) separately.
Cool the coffee.
Incorporate the yolk cream with mascarpone cheese and then the beaten egg whites. It is recommended to use a palette to incorporate the mixtures at the end.
Make the liquid mixture from coffee and brandy (whoever has it, will also put Marsala wine).
Put in a tray with higher walls, put a layer of biscuits given through coffee (soaked on both sides), then a layer of cream, then again a layer of biscuits soaked in coffee, then the last of cream. Powder at the end with a sieve with black cocoa and chocolate flakes (grated dark chocolate).
Let cool for at least 5 hours.
It is absolutely a delight!


  1. At the end, incorporate the mixtures (beaten egg white, egg yolks and mascarpone cream) with a spatula, not with the mixer because the final cream is too fluid.
  2. Use nothing but mascarpone cheese!

Eeeei, now who makes me a tiramisuuu? [You must be registered and logged in to view this image]


Tiramisu Dukan

High in fiber and low in fat. So is this tiramisu recipe collected from the Dukan diet, to which It does not lack any of its own ingredients: egg, biscuit, cheese. except sugar, replaced by sweetener.

Preparation: 1. To make the cake, place all the ingredients except the coffee in a bowl and mix well until everything mixes well. Divide the dough into four shapes and boil them in the microwave for a minute or a minute and a half at medium-high power. We reserve them while we continue with the recipe.

2. To prepare the tiramisu cream, first separate the whites from the yolks. Whisk the egg whites until stiff and put the yolks and aspartame in a separate bowl and beat until the dough is whitish. Then add the beaten cheese and finally the egg whites, trying to make it with enveloping movements so that it does not fall.

3. To assemble the tiramisu, first soak the cake in the coffee without letting it flow. Now we put a first layer of biscuit in a mold, then another layer of cream and so on until we finish with the cream. Sprinkle with cocoa powder and refrigerate for about 4 hours.

The content of the article respects our principles of editorial ethics. To report an error, click here.

Full article: Recetin »recipes» Desserts for children » Tiramisu Dukan